商用電磁灶第四期讲學:食堂采購大灶一般要注意什麼?

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食堂采購大灶一般要注重甚麼？是不少采購职員很懵懂的問题，商用電磁灶第四期讲學，電炒菜炉商用電磁大锅灶十台甫牌選購指南，但愿大師可以或许喜好。

食堂采購大灶通常為炒大锅菜的灶台，一般叫大锅灶，大锅灶以加热方法划分燃油、燃氣、電磁三種類型，燃油、燃氣必要烟道、鼓風機，利用本錢、保護本錢高。并且厨房卫生汐止抽化糞池,没法做到無死角，厨房温度高，對操作职員影响比力大，這里先容市場占据率最高的電磁大锅灶選購指南。

電磁大锅灶分為三種技能，单模、雙模、三模；单模寄托磁控感到開關或编码器開關調理火力巨细，為根本款。雙模在當模的根本上增长了触摸屏節制模式，具有按時定温功效，磁控感到開關和触摸屏并存，在某一種模式呈现妨碍時能启動此外一種模式继续事情。三模在雙模的根本上增长手势功效，用手足浴粉,势来節制火力，具有跟多的菜单功效，可以實现预约、菜单一键启動，厨師、厨工都可依照設定参数投料、翻炒就完成大厨工艺。

電磁大锅灶分為单灶雙灶，300人如下单灶、雙灶均能完成烹調，因為烹調進程中一般必要過水過油、油炸等，選擇雙灶能晋升出菜率，晋升菜品口感，此外起到後续备用的摆布。园地容许，選擇雙灶能未雨绸缪，節流時候、防止菜品與菜品之間的断绝時候太滑膜炎噴霧，长而呈现質變。原本干出来的菜品口感、结果、光彩是最好的，放一段時候後比及用餐時候已質變了。

電磁大锅灶一般炒菜一小時5-7度電，相對于燃油、燃氣的能耗節流不少，全方位防水，卫生干净便利快捷。

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